春暖花開，萬物生長，又到了踏青愛好者們采挖野菜的季節(jié)，現(xiàn)如今，吃野菜儼然已經(jīng)成為一種健康時尚，隨著耕地的減少，小區(qū)空地、公園、路邊綠化帶等地成為了市民采摘野菜的首選場所。

趁著春風(fēng)不燥陽光正好，小編也加入到了挖野菜的行列：不負(fù)春光！走，拿起小鏟子和小編一起挖野菜！

春天是最適合吃野菜的季節(jié)，大家都圖個“野生純天然”，挖回來的野菜擇擇洗洗，蒸包子、包餃子或者直接蘸醬都很好吃。不過，小編也要提醒大家：在田間或小區(qū)內(nèi)挖野菜時，一定要提前確認(rèn)好附近是否噴灑了農(nóng)藥。否則一旦誤食很容易引發(fā)中毒！

曾有市民在朋友圈內(nèi)善意提醒，部分農(nóng)村田間和小區(qū)內(nèi)可能會噴灑農(nóng)藥，挖野菜時盡量找到附近居民或知情人士進(jìn)行詢問。同時，小編也在醫(yī)院方面了解到，每到春季，都會有人因食用野菜出現(xiàn)輕微中毒的情況。所以說，一定不要隨意采摘路邊的野菜，尤其是不認(rèn)識的野菜，否則很容易出現(xiàn)中毒癥狀。

 

△圖為網(wǎng)友拍下的廢棄農(nóng)藥瓶

小編為大家整理了使用野菜的

方法及注意事項

愛吃的野菜的家人們一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)

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*正確吃野菜*

第一、注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

第二、取材要求新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機(jī)鹽的損失。

第三、不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風(fēng)味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進(jìn)食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。

第四、不認(rèn)識的野菜不吃。容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。

第五、久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。

第六、苦味野菜不宜多食?？辔兑安诵晕犊鄾觯薪舛緮』鹬?，但過量食用，損傷脾胃。

第七、受污染的野菜不吃。郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學(xué)物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

第八、需要浸泡。山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時以上進(jìn)行解毒處理。

第九、樹上的野菜不宜炒。樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。

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