每年一到這個時候

遷安都會出現(xiàn)一群“神秘人”

出沒在山間、樹林、公園、河堤等

拿著手電筒、拎著塑料袋

目不轉(zhuǎn)睛地在樹上找什么……

99.99%的概率

他們在抓“知了猴”！

???

 

知了，每年6-7月出現(xiàn)的頻率最高，最佳捕捉季節(jié)是初夏時分，一般7月初到中旬都可以捕捉。近期，遷安三里河、灤河岸邊、黃臺山……只要是有小樹林的地方，從傍晚開始就會出現(xiàn)很多的“捕蟬”市民。這也是許多80后、90后的童年回憶，部分00后、10后也加入了“捕蟬”大軍。

野生“知了猴”不僅風味獨特，還含有豐富的蛋白質(zhì)，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。我國“夏日食蟬”的歷史頗為悠久，最早可追溯至先秦《莊子·達生》中“痀僂丈人承蜩”的故事。魏晉時期曹植的《蟬賦》篇中有“委厥體于膳夫，歸炎炭而就燔”，講的就是蟬被炭火炙烤成為食物。

遷安人對這種人間美味的厚愛，更是發(fā)揮到了極致。煎炒蒸炸皆成美味，其中，油炸知了猴、干煸知了猴都是大家的最愛，還有一些人將夏季捕捉的知了冷凍起來，可以隨吃隨取。

知了雖然有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，但小編也要提醒大家，這種野味并非人人都適合食用。知了也容易攜帶細菌、寄生蟲以及重金屬等，不宜多吃！

特別是有以下情況的四類人群不宜食用：

1、過敏體質(zhì)者：知了作為一種異體蛋白，引起人體過敏反應的機率高，而且容易出現(xiàn)嚴重的過敏反應。

2、腎病患者：知了的蛋白質(zhì)可以增加腎臟負擔，應限制食用。

3、痛風患者：知了蛋白質(zhì)含量高，嘌呤含量也高，痛風患者食用會加重病情。

4、肝病患者：部分知了含有少量有毒物質(zhì)，人體攝入后需要肝細胞來解毒，肝功能不全的患者可能出現(xiàn)中毒。

嘗鮮需謹慎

健康第一位

今年，您身邊有朋友去抓知了猴嗎？

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