饹馇是一種用豆面兒或淀粉攤成餅狀的食品，在攤制過(guò)程中加入黃色原料，中成品為淺黃色。真正的特色饹馇應(yīng)該采用豆面（綠豆面或者紅豆）為主材，略加白面來(lái)增加饹馇的柔韌性，黃色的來(lái)源采用姜黃。

        姜黃除了產(chǎn)生黃色，還有特殊的氣味和味道。用豆面兒攤成的饹馇較厚而顯綿軟，多用于包餡兒蒸炸，如“炸饹馇饸兒”“炸餞（方言讀qiān）子”；也可作燴菜，如“白菜燴饹馇”等。

        舊時(shí)，曾流傳有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的說(shuō)法。“饹馇”的吃法很多，物美價(jià)廉，因而深受冀東百姓的歡迎。